每天吃盐超10g小心胃癌

日前，广东省疾控专家指出，调查发现广东省人均日摄盐9 .1克，“重口味”的后果是出现庞大的高血压患者群体。惠州市第一人民医院营养科吴少彬医生表示，除了高血压，食盐摄入过量还易引发胃癌、上呼吸道感染疾病、钙元素流失而导致骨质酥松等疾病。营养师范铭连介绍，根据《中国居民膳食宝塔》，每人每天食盐的摄入量不宜超6g。食盐摄入过量易引发四种疾病惠州市第一人民医院营养科吴少彬医生介绍，食盐摄入过量，容易引发四种疾病，分别是高血压冠心病、胃癌、上呼吸感染、加快骨钙消失而引发骨质疏松症。首先，当人在食盐摄入过量时，由于钠离子的“渗透压”作用，大量水分进入血管，血管中的血容量随之增多，血压升高，且血管中的钠离子浓度加大，会使得血管收缩，变得狭窄，增加了外周血管的阻力，导致血压升高，从而引起高血压及并发症；其次，摄入食盐过量后，胃内的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，可能会引发胃部疾病。如果长期每天摄入超过10克以上食盐，那么患胃癌的几率会增加；还有，食盐过量会抑制呼吸细胞的活力，也会抑制其抗感染能力，使得口腔唾液分泌减少，而唾液中含有的溶菌酶也相应减少，减弱其杀菌能力，从而易引发上呼吸道感染；食盐过多也是现代人骨质疏松的罪魁祸首，因为钠摄入过多，每天肾脏需要将过多的钠随尿液排出体外，在排出钠的同时，也需要损耗相应的钙。钙流失严重，就会引发骨质疏松。比较好买限盐罐来控制食盐用量惠州市高级营养师范铭连表示，日常生活中，除了炒菜时添加食盐外，酱油等调味品中含有钠，在其他食物中也含有较多的钠，如酱菜类、薯片、某类夹心饼干、果冻、运动饮料等食物中隐形的盐含量也很多。真正盐超标的两大方向，主要是在包装食品中添加的盐及在外就餐时吃过咸的菜。一般的调味酱料含盐量都是非常高的，平常吃的火锅酱料包及在餐厅店里的沙拉酱、调味料等都含有很高盐分。在制作食物时，要控制食盐的摄入量，根据《中国居民膳食宝塔》建议比较好不超过6g。营养师表示，现在都有专门的限盐罐、限盐勺，市民可自行购买相关的工具来控制。通俗来讲，6g的食盐就相当于我们日常普通矿泉水瓶盖子的分量。人均每天食盐摄入量不宜少于1g食盐摄入过量对身体有害，但是否食盐摄入量越少越好呢？吴少彬医生表示，食盐中的氯和钠是支撑人体生命活动的重要物质，如果摄入食盐量过少，人体也会出现不适的症状，例如水肿、乏力等，严重者还会昏迷。那么，每人每天至少要摄入多少盐呢？吴少彬表示，目前还没有专门的指导数据，但按照人体机能正常运转的需求，每人每天需摄入食盐1克以上。这个数据，还需分具体情况，例如夏季炎热，人体流汗较多，或喜欢运动经常流汗的人，身体内的盐分也会随之流失，都应该适当补充盐分。[链接]生活中常见的食盐种类●精盐成分和用途：适合于烹饪调味，它以原盐为原料，经过多层工艺制作而成，呈粉末状。适合人群：高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食，水肿者忌食。●低钠盐成分和用途：低钠盐，就是以精盐为载体，添加了钾和镁，使得钠的含量降低，食盐中钠、钾、镁的比例合理。长期食用低钠盐，有利于人体中钠、钾、镁离子的平衡。适合人群：中老年人和患有高血压、心脏病患者。●加碘盐成分和用途：主要为缺碘地区居民补碘而研制的食盐，同样以精盐为载体，添加了碘元素。适合人群：一般人群及缺碘地区的居民食用。●防龋盐成分和用途：在食盐中加入微量元素，对防治龋齿有很好的作用。适合人群：小儿、青少年。●补血盐成分和用途：用铁强化剂与精盐配制而成，可防治缺铁性贫血。适合人群：妇女、儿童。