蕨菜吃多了会导致食道癌胃癌是真的吗

蕨菜吃多了会导致食道癌胃癌 是真的吗？ [标签:url] [标签:科室] 摘要：蕨菜是真的会致癌吗？蕨菜常见用来烹调的菜式有很多，也能用来包饺子，用来佐酒也是一流的。 由于蕨菜含有与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症，所以不建议大家多吃。 其实，蕨菜对健康有正面的作用，也有 的作用，但目前国内外专家的看法是，如果你并不是很喜欢蕨菜，那就没必要去尝新了，如果你很喜欢这种食物，偶尔吃一下，只要不是特别频繁，对健康的危害也不大。 食道癌</a><a name='InnerLinkKeyWord' href='//www.jianke.com/nrzl/zlzhonglei/' _fcks edurl='//www.jianke.com/nrzl/zlzhonglei/' target='_blank'>胃癌</a> 是真的吗？" src="//img.jianke.com/article/201610/20161011092926996.jpg" /> 蕨菜中的致癌成分"原蕨苷"是易于溶于水的。如果在烹饪之前把蕨菜在水中充分浸透且换几次清水的话，蕨菜中的"原蕨苷"含量就会下降不少。 所以大家在吃蕨菜的时候要多泡一下，也不要经常食用。偶尔用来改善一下饮食还是不错的，在烹饪过程中加一点醋，也能破坏蕨菜其中的"原蕨苷"，降低致癌风险。